糖尿病の食事療法(食品交換表)
糖尿病の食事療法はバランスのとれた栄養素の配分 で誰にでもよい健康食で又長寿食です。糖尿病の食事療法は皆様も良くご存知の食品交換表にそって わかりやすく、すぐに役立つようにきめ細かな工夫がなされて います。
■ 食品交換表の仕組み
その人にあった適正摂取量と栄養バランスが簡単にできるよう になっています。すべての食品は1単位が80Kcalに相当する重量で示されています
全食品を6つの表に分けています。
栄養素の似たもの同士を同じ表の中にまとめてあります。
例えば1日1200kcal食(15単位) | |||||
糖質 | 表1 表2 |
穀類、いも、豆 果物 |
ごはん1杯(100g) りんご中1/2ケ |
2単位 1単位 |
7 1 |
蛋白質 | 表3 表4 |
魚介、肉、卵 チーズ、大豆とその製品 牛乳と乳製品 |
アジ中1尾 鶏卵1ケ 牛乳(180ml) |
1単位 1単位 1.5単位 |
3 1.5 |
脂肪 | 表5 | 油脂、多脂肪食品 | 脂大さじ軽く1杯 ピーナツ15g |
1単位 |
1 |
ビタミン ミネラル |
表6 | 野菜、海藻、きのこ こんにゃく |
野菜いろいろ300g | 1単位 |
1 |
調味料 | 味噌、砂糖、みりんなど | 味噌20g | 0.5単位 | 0.5 |
表の1〜6までの食品を指示された範囲でいろいろと交換して バラエティーにとんだ食品をとるようにします。
■ 1日摂取カロリーの決め方
標準体重1Kgあたりのエネルギー量を求めます。
標準体重は身長×身長×22となります。 標準体重1Kgあたりのエルネギー量は
軽労働 25〜30kcal中労働 30〜35kcal
重労働 35kcal
標準体重の労働のエメネギー量をかけて摂取カロリーを出します。
例えば摂取カロリーが1200kcalだとすると1日の摂取単位は
1200÷80=15単位となります。
それを朝、昼、晩と配分します。
同じ表の中からその単位範囲で食品を交換しながらバラエティー
ある献立ができます。
果物と牛乳は間食として摂ることができます。
嗜好品は極力摂らないほうが良いとされています。
糖尿病の方では食事療法のバイブル的な本です。 お医者さんからは勧められる本です。
糖尿病方でなくても ダイエットをしようとしている方にもカロリー計算が簡単にできて 健康的にバランスよく食事が摂れる方法を実践できます。糖尿病食事療法のための食品交換表 | |
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