白いんげん豆の抽出物に減量効果
白いんげん豆にダイエット効果があることがあり、注目されています。
白いんげん豆にはでんぷんなど炭水化物を分解する消化酵素の働き
を阻害する成分(インヒビター)が含まれています。
これが炭水化物の消化吸収を防ぎ、ダイエット効果があるとされています。
■テレビの健康情報で紹介されたダイエット方法
白いんげん豆を3分炒って粉にし、ご飯にかけて食べるという方法では
下痢になってしまい苦情が出でしまいました。
その理由は、白いんげん豆の中にレクチンという毒素が含まれており
加熱が不十分だった可能性があります。
豆を煮るなどして、充分加熱すれば毒素はなくなりますが、
加熱するとインヒビターの働きも失われます。
白いんげん豆そのものには煮豆にしてもダイエット効果は薄いです。
ただし、レクチン(毒素)を取り除いた上でインヒビターを残した商品があります。
白いんげん豆の抽出物には減量効果があります。